방학동에서
직접 짠 참기름·들기름입니다.

참기름 · 들기름 · 생들기름, 쓰임이 다 다릅니다

무엇에 쓰실 건지 말씀해 주시면 맞는 걸로 골라 드립니다.

참기름

가장 많이 찾는

깨를 씻는 데 시간을 들이고, 짜고 나서 여러 번 걸렀습니다. 코를 대면 고소한 향만 올라오고 텁텁한 뒷맛이 없습니다.

이렇게 쓰세요 나물 무침, 비빔밥, 참기름장, 마지막에 한 바퀴 두르는 마무리용.

들기름

향이 진한

같은 방식으로 여러 번 씻고 여러 번 걸렀습니다. 들기름 특유의 텁텁함과 쩐 냄새 없이 깨끗하게 떨어집니다.

이렇게 쓰세요 김 구울 때, 들깨 나물, 볶음, 국·탕 마무리.

생들기름

덜 볶은

일부러 덜 볶아 짭니다. 향은 순하고 맛은 가볍습니다. 열을 덜 준 기름을 찾으시는 분들이 꾸준히 사 가십니다.

이렇게 쓰세요 그대로 한 숟갈, 샐러드·요거트, 불에 올리지 않는 요리.

손님들이 자주 물어보시는 것들

검색해서 찾아오시는 분들이 많이 물어보시는 걸 모았습니다.

방학동에서 참기름을 직접 짜서 파는 집이 있나요?

있습니다. 도봉구 방학동 도깨비시장 1문, 참조은농산물입니다. 업체에서 통으로 받아오지 않고 가게 안에서 깨를 씻고, 볶고, 짜고, 거릅니다. 지나가시다 유리 너머로 짜는 걸 보실 수 있습니다.

들기름과 생들기름은 뭐가 다른가요?

볶는 정도가 다릅니다. 들기름은 향이 진하고, 생들기름은 일부러 덜 볶아 향이 순하고 맛이 가볍습니다. 둘 다 가게에서 직접 짭니다. 무엇에 쓰실지 말씀해 주시면 맞는 걸로 골라 드립니다.

맑은 참기름, 깨끗한 참기름은 어떻게 만드나요?

깨를 여러 번 씻어 흙과 잡티를 빼고, 짠 기름을 여러 번 걸러 앙금을 없앱니다. 많이 볶지 않고 최상품 참깨·들깨로 짭니다. 그래서 병 속이 맑고, 코를 대면 고소한 향만 올라옵니다. 맛있는지는 한 번 드셔 보시고 판단해 주세요.

노원구나 성북구, 강북구에서 가려면요?

서울 도봉구 도당로15길 9, 방학동 도깨비시장 1문입니다. 도봉구는 물론 노원구·강북구·성북구에서도 멀지 않습니다. 아래 길찾기 버튼을 누르시면 바로 안내됩니다. 매주 목요일은 쉽니다.

기름 말고 다른 것도 파나요?

고추장, 된장, 보리차, 둥글레차, 각종 강냉이와 뻥튀기를 같이 팝니다. 장 보러 오신 김에 들러 보세요.